التخمير اللاهوائي ما هي عملية التخمير اللاهوائي؟ على الرغم من أن التخمير اللاهوائي جديد نسبيًا وعصري ، إلا أن التخمير الهوائي (حيث يتتضمن الأكسجين) كان هو القاعدة في إ…
كيف تصنع توليفة اسبريسو كيف تصنع توليفة اسبريسو Blend اولا : ينقسم الاسبريسو من حيث المكونات الى نوعين رئيسين Single Origin وهنا تكون حبوب البن من نوع واحد فقط أو من مزر…
القهوة الكولومبية من المعروف عالمياً أن البن الكولومبي هو أفضل جودة قهوة حول العالم، ولكن ما الذي يميز القهوة الكولومبية عن باقي محاصيل العالم؟ يعد العودة للأصول ونشأ…
Specialty coffee ممكن ناس كثيرة متعودة على الإسبريسو بمشتقاته؛ زي الكابتشينو واللاتيه وغيره، لأن كل الأنواع دي بتتعمل بالإسبريسو (حتى لو مش كل الناس تعرف ده). لكن عا…
خطوات إعداد قهوة ب V60 جهاز قهوة V60 هو عبارة عن أداة لتقطير القهوة على شكل مخروط مع حواف حلزونية على طول الجدران الداخلية. هذه الحواف تمنع ورق الترشيح من الالتصاق بالجدر…
Latte art \ لاتيه ارت الرسم على القهوة اولا: في تلات مراحل للاتيه ارت اساس. تطوير. ابداع. هنتكلم عن كل مرحله في مقال خاص بيها مفصل فيما بعد* ثانيا: في خطوات لازم نمشي عل…
كيفية تحضير قهوة مثالية باستخدام الفرنش بريس الفرنش بريس هو ثاني أكثر طريقة لتخميرالقهوة مستخدمة في العالم بعد التنقيط التلقائي. يشتهر الفرنش بريس جيداً بالنكهات الجريئة والقوية التي ينتجها، نتي…
القهوة المنزليه تعتبر المقاهي حلوة ومرّة في ذات الوقت، فهي تكشف من ناحية عن إمكانات النكهة الكامنة في حبوب البنّ، ومن ناحية أخرى فهي توضّح لنا وبشكل مؤلم أنّ القهوة…