Latte art \ لاتيه ارت
الرسم على القهوة
اولا: في تلات مراحل للاتيه ارت
- اساس.
- تطوير.
- ابداع.
هنتكلم عن كل مرحله في مقال خاص بيها مفصل فيما بعد*
ثانيا: في خطوات لازم نمشي عليها وهى خطوات عمل الفوم وهى
- البتشر يكون جاف ونظيف
- درجه الحليب المستخدم يكون من 4 الى 5 درجه
بعد كده في مرحلتين لعمل الفوم.
المرحله الأولى :
بابل اير (دخول الهواء) نبدء بفتح الاستيم حتى درجه حراره 37 درجه مئويه مع سماع صوت الحليب.
المرحله الثانيه :
وهى الرولينج (التدوير ) تبدء عمليه الرويلنج لدرجه حراره 65 درجه مئويه.
بنبدء بعمل نق لازالة اى بابيلز من الفوم، بعد كده بعمل بولش (تلميع) للحليب عن طريق مسك البيتشر وبتحريك الفوم يمين او يسار ويكون في اتجاه واحد..
بعد كده نبدأ بنزول الحليب في الكوب ويكون المسافه بين الفنجان والبيتشر 2 انش وهى مرحله اسمها البورينج او السطحيه وتكون جولد مفهاش اى بقع من الفوم بتاع الحليب .
ثانيا ابدء بعمل الديزاين اللى محضره في دماغي وزى ما ذكرت فوق هتشتغل اي مرحله اساس ام تطوير ام ابتكار
لازم يكون في تحكم في البتشير والفنجان والكنترول مش هيجى غير عن طريق الممارسه وطبعا نوع البتشر بيفرق بس مش مع مرحله التاسيس يفرق في مرحله الابتكار والابداع
لازم انت اللى تتحكم في البيتشر مش البتشر اللى يتحكم فيك.
ليست هناك تعليقات