خطوات إعداد قهوة ب V60
جهاز قهوة V60 هو عبارة عن أداة لتقطير القهوة على شكل مخروط مع حواف حلزونية على طول الجدران الداخلية. هذه الحواف تمنع ورق الترشيح من الالتصاق بالجدران، مما يشجع على استخراج سلس في الجزء السفلي من المخروط . يتطلب تخمير القهوة باستخدام قهوة V60 بعض الممارسة وليس مثل بعض الطرق الأخرى، لكن النتيجة مجزية للغاية.
الأدوات
- 20 جرام من البن متوسط الطحن
- 300 مل من الماء
- جهاز (V60)
- أوراق ترشيح (Melitta #4)
خطوات اعداد قهوة V60
- قم بتسخين الماء أقل بقليل من الغليان عند درحة حرارة (200 درجة فهرنهايت / 93درجة مئوية)، وكذلك سخن V60 وإبريق تخمير القهوة.
- زن 20 جرامًا من القهوة وأطحنها بدرجة متوسطة.
- ضع جهاز V60 وورق الترشيح على إبريق تخمير القهوة الذي تختاره.
- صب بعض من الماء الساخن لإزالة أية طعم لورق الترشيح قبل وضع البن.
- ضع البن المطحون على ورق الترشيح، وقم بهزه قليلًا ليتوزع بالتساوي.
- صب حوالى 30 مل من الماء الساخن على البن المطحون، بما يكفي لنقع الماء بشكل متساوٍ، ثم قم بإضافة باقي الماء بعد 30 ثانية في حركة دائرية من الداخل إلى الخارج داخل دائرة.
- أحرص على عدم صب الماء مباشرة على الفلتر في أي نقطة وحاول الحفاظ على كمية ثابتة من الماء طوال العملية بأكملها.
- بعد ترشيح كل القهوة في الإبريق، يجب أن تكون قادراً على رؤية جدران ثابتة مع أرضية متساوية باتجاه قاع المخروط.
- قم بإلقاء ورق الترشيح والبن في سلة المهملات، وأغسل V60.
- صب القهوة في كوبك المفضل واستمتع.
**يمكن ايضاً صب 20 مل من الماء في النهاية مباشرة على المركز قد يحسن الاستخراج النهائي والجدران.
عمل حفرة صغيرة في وسط البن قبل صب أي ماء قد يساعدك أيضًا على عمل جدران جميلة.
ملاحظات
إذا كانت الجدران رفيعة أو غير متناسقة في الحجم، حاول أن تحد من صب الماء في مركز المخروط.
لا تترك V60 والفلتر على الجزء العلوي من الإبريق لفترة طويلة بعد التخمير، حيث أن قطرات الماء التي المتبقية في البن سوف تجد طريقها إلى الكأس في نهاية المطاف وستضيف نكهة مفرطة في الاستخلاص.
ليست هناك تعليقات