زراعة القهوة
من البذرة الى الشجرة يوجد في معظم مزارع البن مشاتل لزراعة البن بعناية في تربة غنية بالمغذيات. عندما ينبت البرعم، يظهر بما يشبه حبة البن المحمصة فوق…
المشاركات
كيف تُقيم القهوة _ الجزء الثاني (Cupping)
مهتم بتذوق القهوة؟ في الجزء الأول، شرحنا التحضير لتذوق القهوة وتحديد النكهات في أنواع القهوة المختلفة في هذا الجزء سنكمل شرح عملية تقييم القهوة و إس…
كيف تُقيم القهوة (Cupping)
فن و علوم تذوق القهوة إذا كنت من محبي القهوة، فأنت تعلم انه لا شيء يضاهي فنجان القهوة في الصباح. ولكن هل تساءلت كيف يقيم المحترفون أنواع القهوة …
Brew - Cold كولد برو
Brew - Cold كولد برو هو مشروب لم نكن نسمع عنه في الأزمنة الماضية. حيث ظهرت القهوة في الآونة الأخيرة بطلتها ومذاقها المميز على عشاق القهوة .…
عيوب القهوة
عيوب القهوة بعد التحميص وده بقا يهم كل محبين القهوة المختصة علشان يعرفوا يقيموا القهوة اللى بيشربوها وبيدفعوا فيها كتير اوى هنتناول بعض عيوب القه…
التخمير - Fermentation
طبعاً كلنا عارفين المعالجه المغسولة و المجففة و العسلية اي قهوة بتمر بمراحل ديه الزراعه - الحصاد - الفرز - التخمير - المعالجه - التحميص - التعبئة - …